« L’excès de sévérité produit la haine. L’excès de l’indulgence affaiblit l’autorité. Sachez garder le milieu et vous ne serez exposé ni aux mépris ni aux outrages. » — Mocharrafoddin Saadi

Compétence 6: Planifier, organiser et superviser le mode de fonctionnement du groupe-classe en vue de favoriser l’apprentissage et la socialisation des élèves.

Guide du chef cinq étoiles en gestion de classe

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Ma gestion de classe sous forme de métaphore expliquée

selon Matthieu Léveillé, enseignant en apprentissage

Devenir chef cinq étoiles demande passion et amour de la cuisine. Il en est de même chez l’enseignant. En partageant sa passion d’enseigner et son amour des enfants, le chef enseignant sait mettre à profit le meilleur de ses élèves, car il maîtrise l’art subtil, mais complexe, de la gestion de classe! À vos fourneaux chefs en apprentissage, car l’aptitude à gérer les divers éléments de votre classe s’acquiert par l’expérience; les meilleurs plats étant ceux qui mijotent longtemps et à petit feu!

Néanmoins, qu’est-ce qui me permet de faire un tel lien entre un chef cuisinier et un enseignant? La définition qui suit vous permettra, je l’espère, de mieux comprendre la ressemblance entre ces deux artistes; entre celui qui transforme les aliments en plats exquis et celui qui développe le plein potentiel des enfants afin de les voir s’épanouir et devenir de meilleurs individus.

Le plaisir du client est son souci principal. Meneur d’hommes, [le chef cuisinier] coordonne le travail de l’ensemble de la brigade (du commis au second), supervise la cadence et la qualité de travail, et garantit l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiènes, de qualité et de rentabilité énoncées par la charte de qualité de l’établissement ; il maîtrise les techniques culinaires et peut être amené à exercer un talent de créateur. Le chef cuisinier est le responsable en cuisine du processus complet de confection des plats, des mets ou des repas d’une cuisine.

WIKIPÉDIA L’ENCYCLOPÉDIE LIBRE. En ligne, http://fr.wikipedia.org/wiki/Chef_cuisinier, consulté le 19 septembre 2010.

Selon moi, le bonheur de l’élève est le souci principal de l’enseignant. Meneur d’enfants, il coordonne le travail de l’ensemble de la classe (du premier de classe à l’élève en difficulté), supervise la cadence et la qualité de travail, et garantit l’élaboration des apprentissages dans le respect des exigences de qualité et de dépassement énoncées par le programme de formation de l’école québécoise; il maîtrise les techniques pédagogiques et peut être amené à exercer un talent de créateur. L’enseignant est le responsable en classe du processus complet des apprentissages des élèves de sa classe. Pour y arriver, l’enseignant doit suivre l’exemple des grands chefs qui brillent par l’excellence de leurs plats en cuisine!

Premièrement, l’art des plats biens apprêtés passe par une bonne préparation du chef. Tout comme en cuisine, l’enseignant, par sa planification, doit connaître le but recherché dans ses activités tout en tenant compte des particularités de ses élèves. Le chef cuisinier cherche les aliments de saisons qui sauront répondre à la demande des clients. L’enseignant, quant à lui, doit tenir compte des aptitudes des élèves dans la matière qu’il désire enseigner. Il doit leur proposer des activités qui, tout en représentant un défi, seront réalisables par les enfants. Tout comme en cuisine, où le chef doit savoir équilibrer les saveurs, l’enseignant doit chercher l’équilibre entre faisabilité et surpassement des élèves. C’est par la planification de ses activités que l’enseignant évite les débordements résultant parfois du sentiment d’incapacité des élèves à réaliser un problème tout en s’assurant leur progression qui les motive à se surpasser. Bref, l’enseignant doit être à l’écoute du cheminement de ses élèves par une planification minutieuse de ses activités. Il s’agit de mettre à profit le meilleur de chaque enfant, comme de chaque aliment en cuisine!

Or, que serait une cuisine de grand restaurant sans les bons outils? L’enseignant doit alors savoir utiliser et offrir les bons outils pour appuyer ses élèves dans leurs apprentissages. Ainsi, dans la cuisine du chef enseignant, nous devrions retrouver une variété d’approches qui seront adaptées aux divers besoins des enfants, à leurs différentes manières d’apprendre et d’agir. En cuisine, le chef ne peut jamais s’attendre aux mêmes résultats, malgré les recettes qui ont fait leurs preuves auprès de la clientèle, car chaque aliment à ses propres caractéristiques. Alors, le chef enseignant ne doit pas rester aveuglé par les recettes toutes faites en pédagogie. Il doit savoir analyser la situation de sa classe par rapport aux méthodes qu’on lui a apprises et s’y ajuster au besoin. En fait, en enseignement il n’y a jamais de recettes parfaites, mais l’enseignant doit savoir puiser en lui les ressources qui lui permettront d’arriver aux résultats espérés et offrir une variété d’approches selon les différences des élèves.

L’enseignant, une fois préparé et ayant sorti les outils adéquats à l’apprentissage des élèves, peut enfin mettre les mains à la pâte! En cuisine, le chef doit avoir un œil sur tout et prévoir les marmites qui pourraient déborder. En classe, l’enseignant fait de même avec ses élèves. S’il sait qu’une activité demandera plus d’effort aux enfants, il doit préparer l’environnement pour qu’il soit serein et permette l’apprentissage. L’établissement de certaines règles en cuisine comme en classe devient alors une nécessité. Sans règles, certains cuisiniers pourraient gâcher l’activité des autres en débordant dans l’espace de travail. Avec les élèves, le chef enseignant doit faire de même. Il doit assumer son rôle d’autorité qui assure le bon fonctionnement du groupe. Cependant, il ne doit pas oublier que sans ses élèves, il n’est rien. Il s’agit d’un travail d’équipe, comme en cuisine, dans lequel tous les apprenants doivent comprendre la teneur des règles qu’ils peuvent d’ailleurs établir avec l’enseignant. Un bon chef ne devrait pas traiter ses collègues avec condescendance. Le bon enseignant devrait en faire de même avec les enfants en leur témoignant le respect qu’il leur demande de manifester entre eux et envers lui.

Le chef cinq étoiles, à la différence des autres chefs, met tout son amour dans la confection et l’élaboration des plats. C’est ce qui le rend unique, qui fait sa marque et sa renommée. L’enseignant fait alors toute la différence dans la vie d’un enfant en ayant des rapports emplis d’amour. Il ne doit pas oublier que chaque enfant a son histoire, comme chaque aliment avec lequel joue le chef cuisinier. Il faut parfois savoir atteindre le cœur d’un enfant comme celui d’un artichaut, feuille par feuille. Il faut également apprendre à aimer chaque enfant comme les aliments qui peuvent parfois nous sembler repoussants. C’est en apprenant à connaître l’autre qu’on l’apprécie davantage. En manifestant un amour inconditionnel envers l’enfant et en lui faisant prendre conscience que c’est le geste que nous n’acceptons pas et non pas sa personne, la gestion de classe peut être moins lourde. De plus, le renforcement positif d’un geste apprécié permet souvent de régler les problèmes sans utiliser la négativité.

Je finis ma réflexion par cette comparaison qui, selon moi, explique le secret de la réussite d’un enseignant : le bon chef est celui qui cherche le meilleur dans chaque aliment afin de créer un plat unique; le bon enseignant est celui qui cherche le meilleur de l’enfant afin de le faire grandir et progresser.

Réflexions tirées d'un travail dans le cadre du cours DID 2210, Organisation pédagogique et relation éducative au primaire, Automne 2010.